Кому вкусненького? или Рецепты от форумчан

[Diana]

Лук горит на мясе, поэтому я уже много лет мариную шашлык в красном сухом вине из Закарпатья с чабрецом, для меня это самый вкусный вариант.)

[Amoku]

О кстати да, киви - это прекрасно.
Еще из кислых - это сметана с помидорами меремолотые в пасту или томатный сок.

[Odarka_ua]

Amoku, со сметаной мариновала филе куриное не сохнет тогда Хорошо, что напомнила

[Euforia]

Что ж вы делаете? Шашлык хочется

[Svetoforinka]

Лук крупными кольцами, четыре колечка с средней луковички, при таком раскладе ничего не пристает к мясу, перец черный свкжемолотый. Не знаю в чем прикол гнет, но мяса вкуснее не ела. На гамак и идет четыре кусочка

[Amoku]

Euforia, мне тоже хочется, я очень давно ела

[Odarka_ua]

На гамак и идет четыре кусочка

это ты на набившийся гамак крыс рассчитала или порции гамаками измеряешь?

[Svetoforinka]

Видимо мой т9 не знает слово шампур. А гамак знает, молодец какой

[Amoku]

Смотрите какая прекрасная штука и из кукурузной муки. Мне нужны кукурузные листья

Ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=AnZSTRcZQGo

[Euforia]

Euforia, мне тоже хочется, я очень давно ела

пошли в парк на шашлыки, как все нормальные люди

[Amoku]

пошли в парк на шашлыки, как все нормальные люди

Пошли, но думаю надо начала мая дождаться, как раз все религиозники по больницам будут.
И у меня нет мангала (((

[Euforia]

Amoku, у нас есть мангал складной и коптилка для рыбы)

[Amoku]

Euforia, ты прям соблазняешь. Осталось найти место без людей и как-то отмазаться от крылимита, а то он тоже давно шашлыков не ел

[Olta]

Мне нужны кукурузные листья

Есть прошлогодние Эти в видео что-то уж подозрительно красивы, как ненастоящие)

[Amoku]

Olta, я тут подумала, может простая ткань заменит подобное, ведь корейцы просто на ткани в пароварке все творят
Прошлогодние у тебя то конечно есть, но слать кукурузные листья... булыжники я уже слала

[Olta]

Какая-нибудь рисовая бумага, пергамент? Думаю, можно заменить.

Слать булыжники и кукурузные листья

[Amoku]

Икеа выложила рецепт своих знаменитых тефтелек

[Olta]

С вустерширским соусом как раз вчера мариновали мясо

А где ты покупаешь его? Я в Новусе сегодня все пересмотрела - нет.
Зато есть все что угодно, только не то, что мне надо.. масло семян томата

Ещё я не совсем понимаю, что значит "сладкий азиатский соус" из видео с пятью рецептами маринада для шашлыка (Одарка выше приносила). Там что-то густое дяденька вытряхивал из бутылки. Это соус из чего? Слив, ананасов?

[Veda]

Это соус из чего? Слив, ананасов?

Кстати. Манговое чатни!
Официально заявляю: это лучшее, что может случится с человеком.

[Amoku]

А где ты покупаешь его?

да где попадется, у нас новуса нет, не знаю его асортимент
сладкий китайский соус там говорят, я аж видео пересмотрела у них вот такой http://otzovik.com/review_2244948.html
Можно брать любой сладкий чили, или кисло-сладкий чили , они у многих фирм есть, я просто давно ничего такого не покупаю, в нем везде глютен, иногда беру тайский подобный безглютеновый

Манговое чатни я только читала, хочу его сначала где-то попрбовать

[Olta]

Манговое чатни!

Интересно Манго - это персик с привкусом хвои

Первый нагугленный рецепт Амоку бы не понравился
https://www.edimdoma.ru/retsepty/74566-mangovyy-chatni

[Veda]

Раньше манговое чатни продавалось в Сельпо. Вот такое:

Густое, тёмное, манго большими кусками.
Kitchens of India, Чатни из тертого Манго
Другое не пробовала, но это прямо отлично. Подозреваю, что рецептов есть великое множество, это же Авада Кедавра. Тут можно экспериментировать.

[Amoku]

Так у меня снова все не просто. Скажите, а как вы сейчас добываете домашнее сливочное масло? У меня просто топленное закончилось, прекрасные бабушки с домашними яйцами, молочным и остальным не ездят. Все 4 что я знаю. Рынки закрыты и обтянуты ленточкой.
А у меня топленное заканчивается, и я прям в полной потеряности.
Слазила на олх и одесский форум - не разобралась и не нашла

[Tatiana_M]

У нас в чате приемных родителей есть женщина с огромным хозяйством, я у неё сыр голандский брала, высылала новой почтой.
Она точно делает и масло, сметану и прочее, но продаёт ли, не знаю, могу спросить, но как его отправить, чтобы не потекло, разве что в какой-то пластиковой банке.

[Odarka_ua]

Amoku, поищи группы в Фейсбуке. У нас например есть такая https://m.facebook.com/groups/887926524990014. Так нашла женщину, которая твое масло гхи делает.

[Olta]

Amoku, моя бабушка сама взбивала масло. В трехлтровой банке. Но для этого надо нормальное домашнее молоко..

[Amoku]

Odarka_ua, да я гхи себе сама перетоплю - увереннее буду, мне нужно топленное часов 5 и нормально процежженое, а большинство людей делают быстрый вариант за 1-2 часа. Мне бы простое сливочное масло купить
копать фейсбук - это прям для сильных духом... я попробую
Tatiana_M, т.е. копать.... окей...
Olta, ну начнем с того, что не из молока, а из сливок. Я тоже умею и бутыльке и просто в глубокой миске. Вопрос в том, что молоко все у тех же тетушек продавалось

[Odarka_ua]

Оксан, я про масло не вникала просто увидела и щелкнуло "Оксана такое делает". Мне эта группа попалась т.к. я на нашего активиста местного подписана. Но может у вас тоже есть типа Одесса товары услуги

[Amoku]

Odarka_ua, просто я и фейсбук - это очень тяжело, я не могу в его фунционале разобраться и нормально ним пользоваться. Да и не прет он меня. Но что не сделаешь ради просто нормальной еды. Диана мне там с тележечкой предлагала по окружающим селам... я начинаю задумываться

[Tatiana_M]

Amoku, я спросила у неё, они масло не делают, а сливки оставляют себе, у них 15 приемных детей до 18 лет и взрослые есть, всего в семье 25 человек, так что они не все продают, что есть в хозяйстве.
В общем, надо искать ближе к себе.

[Amoku]

Tatiana_M, эээ спасибо, но я бы из киева масло не заказывала наверное... это прям уже крайний уровень отчаянья. Я если что оливковым перебьюсь. До конца безумия

[Tatiana_M]

Amoku, а она и не в Киеве, они в области живут, и отправляет она новой почтой, идёт один день, почему бы и нет, может найдёшь того, кто делает, из проверенных.

[Olta]

Amoku, точно, из сливок) Сливала в банку "верхушки" с крынок молока - вот оно и отложилось в памяти

У меня опять вопрос про маринование шашлыка: мариновать при комнатной температуре или ставить в холодильник?

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

1) С киви, 2) с соевым соусом, кунжутным маслом и т.д., 3) с орегано и вином.
Амоку, заметь: ни одного маринада с луком
Всё потому что электричество отключили (А так мне понравился рецепт, где лук перебивают в кашицу блендером)

Скрыть спойлер

[Euforia]

просто я и фейсбук - это очень тяжело, я не могу в его фунционале разобраться и нормально ним пользоваться.

ты же тестировщица

[Odarka_ua]

Olta, круто, сразу три рецепта. Я обычно ставлю в холодильник, если мариную на следующий день