Кому вкусненького? или Рецепты от форумчан

[Amoku]

Pyatihatochka, может человек пытается нас спасти, а мы злые червяков обсуждаем

[Euforia]

Diana, у меня тогда будут омлеты)))

[Amoku]

если бы кто-то не переносил глютен. Застрелилась бы!(

ммм ну как бы сейчас дофига альтернатив, только банально привыкаешь есть овощи с мясом и все.
Я вот сейчас с репой экспериментирую, больше всего большая круглая желтая нравится. Приплюснутая немного горчит.

[Svetoforinka]

И что ты делаешь с репой?

[Euforia]

Она ее жарит! Я видела))

[Olta]

Amoku, а как насчёт пареной репы? Пословица правдива? (проще пареной репы)

[Diana]

Amoku, альтернатива то есть, но денег такое питание стоит немало.

[Amoku]

Я её жарю, парю, запекаю, варю. Правда вот крыслимит взял самую вкусную на пару сделал и сам съел
Ещё люблю овощи в крошку перемолоть в блендере и быстро обжарить на масле, свекла так обалденно получается. Могу ещё слайсами ножом для чистки или спиралайзером и тоже обжарить быстро, так чтобы хрустящим осталось.
Diana, такое питание может быть очень бюджетным, это просто я выделываюсь.

[Olta]

Так. Я загуглила что такое спирилайзер. И мне такое стало срочно надо. Я все, что могу съесть сырым, ем сырым

[Amoku]

Olta, я на розетке за 127 грн купила, но есть и получше, такие что можно в посудомойку пихать. Я на пробу недорогой брала

[Veda]

Я вот думаю, а зачем эти рецепты елочек и часов? Чтоб форум крыс гуглился по запросам рецепты на Новый 2020 год?

Ссылка на видео: https://youtu.be/xKOfAzQ4CpM

[Olta]

Veda,
Хотя меня чуть депрессия не накрыла на первых кадрах

[Svetoforinka]

Ну ладно, ёлочные с часами как то не хочется, зоофабусов тоже, а что на стол ставить то? Какая то нехочуха еще и гости первого пройдут из вечно больных и худеющих

[Olta]

Амоку обещала посмотреть рецепты из сезонных овощей Как раз для худеющих и больных, и меня

[Amoku]

Я не поняла, вам что вчерашние фото не еда? Мы с Мариной так старались
Для худеющих убрать со стола каши, хлеб, сладкое и фрукты
Просто рецепты с овощами часто предполагают телодвижения, а это нафига не то чего хочется 1 числа

[Olta]

Пусть будут телодвижения У меня 1 января почти ничем не отличается от любого выходного, так что всё ок
А вчерашняя еда.. Нам давно пора заводить отдельную тему про черный юмор

[Veda]

еще и гости первого пройдут из вечно больных и худеющих

Первую ёлку - поближе к гостям, вторую - поближе к себе.

[Euforia]

отдельную тему про черный юмор

так есть же viewtopic.php?f=17&t=1269

[Amoku]

Euforia,

[Amoku]

Ааааа какая штука
И главное из риса на кокосовом молоке

Ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=TYrd7yGZwIw

[Amoku]

Фасоль.

Инстаграмм, инстаграммом, а найти там что-то странное и веселое - это нужно уметь натыкаться. Уже некоторое время я читаю одну женщину, что живет там уже 15 лет, сама она из Белоруси. При этом она еще и верующая, что для меня весьма большой минус в человеке, хотя наверное в тех местах иначе не выжить, ведь даже травму там вылечить не где. Над забором прекрасная проволока под электричество, главное чтобы оно было.
Так вот она делится кухней иногда, а из фасоли там готовят много интересного. По ссылкам есть видео
https://www.instagram.com/p/BiG1XtNnZgU/
В Нигерии есть обалденное блюдо, и опять же - это фасолевый пудинг #moimoi
Но готовить сегодня будем его необычно для Африки - в виде рулета.

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Сохраняем рецепт:
▪️Замочить 2 стакана фасоли на ночь
▪️Утром очистить её от кожуры
▪️Перемолоть вместе с 1луковицей, 1стаканом воды и 2 красными перцами(для цвета)
▪️Добавить 2яйца, 2ст.л.масла, соль, специи по вкусу. Тщательно перемешать.
▪️Выложить на смазанную маслом бумагу для выпечки и при температуре 180° выпекать в духовке минут 20.
▪️Посыпать сваренным яйцом (мясом/рыбой), свежим перцем и зеленью, скатать рулет.
И вуаля - приятного аппетита!

Скрыть спойлер

https://www.instagram.com/p/BogMKqgHQTU/
Примерно то же самое, что выше, но в другом формате, я так понимаю классически оно с яйцом

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Рецептами множества блюд, включая фасоль, я делюсь здесь #кухня_нигерия ,⠀ и сегодня новая полезная, моя любимая местная вкусняшка - фасолевый пудинг #moimoi
Вместо сосиски, можно добавить вареное мясо, рыбу, яйца, да что угодно!
Итак:
▪️Замочить 2 стакана фасоли на ночь⠀
▪️Утром очистить её от кожуры. Легко это сделать, немного перемолов фасоль в блендере, и кожура мгновенно отстанет.⠀
▪️В очищенную фасоль добавить лук, красный перец (для цвета), растительное масло, воду, соль, специи по вкусу. В Нигерии добавляют сушёные креветки. Тщательно перемешать.⠀
▪️Выложить в форму, добавить любимую начинку и выпекать 45 минут (на видео показано как)
▪️ Можно посыпать сваренным яйцом свежим перцем и зеленью для красоты.
Приятного аппетита!

Скрыть спойлер

https://www.instagram.com/p/Bhn3DH7ngQm/
Сегодня давайте попробуем приготовить #akara - жареные фасолевые пончики, о которых я рассказывала вчера.
Итак, рецепт: замочить фасоль на ночь, очистить от кожуры, перемолоть вместе с луком и перцем(для цвета). Добавить зелень, соль, перец и жарить.

Лично я конечно вообще бы на минимуме масла жарила.


Что мне еще интересно приготовить из ее рецептов
https://www.instagram.com/p/BtD3YddFAPp/ - суп из бамии/окры, у нас уже некоторые дома выращивают, надеюсь скоро будет много где. Интересный овощ
https://www.instagram.com/p/Bma9Ltrnj1k/ - суп из тыквенных семечек, тут даже все можно найти
Еще она показывала как они варят супы, и там есть момент рыба и мясо одновременно. И это вкусно, как-то сварила и сьела

[Olta]

О, эти рецепты и мне интересны
Бамию пробовала вырастить дважды - у неё очень долгий вегетационный период для наших широт (говорю о Киевской обл., если что), плоды едва появляются, но не успевают созреть.. На юге Украины, возможно, она растёт получше.
А насчёт веры в применении к кулинарии - да какая разница, если человек готовит вкусно? Вон кухни халяль и кошер - всё вкусно, хотя готовят, исходя из религиозных ограничений.

[Amoku]

Бамию пробовала вырастить дважды

ООООО, если вырастишь я припрусь в гости
У меня подруга под Запорожьем выращивала, но в одессе и на рынках не видела
Вера тут скорее была про проживание в Нигерии, ибо жесть

[Olta]

если вырастишь я припрусь в гости

Это значит "никогда"?

В общем, приготовила я "рулет" по видео из самой первой ссылки

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

В кавычки беру потому что мой рулет получился не таким эластичным и поддающимся заворачиванию Скорее всего, тут дело в толщине слоя и размере имеющегося противня. Надо поискать такой небольшой и плоский. И где они берут такой широкий пергамент? Чтоб на весь противень..
Готовила на кокосовом масле и кубики Магги ( ) не добавляла.

Скрыть спойлер

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Скрыть спойлер

Несмотря на то, что на рулет это мало похоже (скорее, на буханку хлеба)), это чертовски вкусно! Первой мыслью было: Это же воздушная котлетка или тефтелька! Напоминает очень нежное мясное суфле ) При этом такое ощущение, что сюда добавили хлеба, как добавляют в котлеты
Это то, что мне нужно: лёгкая мясообразно-хлебообразная еда Много её не съешь, кстати - отлично насыщает.

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Но, похоже, в Нигерии у людей слишком много свободного времени.. На чистку фасоли от кожуры ушло минут 40! Правда, результат стоит усилий

Скрыть спойлер

[Amoku]

Я еще тот извращенец. но вот здесь мне поплохело...

Куриные желудки — это продукт, не подлежащий длительному хранению, то есть скоропортящийся. Даже в замороженном виде они имеют свойство накапливать со временем вредные токсины и терять полезные свойства. Поэтому подвергать термической обработке их можно только в свежем виде, а хранить — не более двух суток.

Я их есть не рискую, и крысам не даю

[Olta]

Единственный субпродукт, который я могла есть когда-то. В далеком детстве Но да, они были свежими, из бабушкиных куриц, которые только что бегали

[Euforia]

Olta, обалдеть ты железная леди! От меня скрывали, что кормили меня свининой, которая летом у бабушки хрюкала. Я бы истерику закатила и не стала бы есть Курицы у меня тоже все были по именам, я им травку рвала и приносила.

[Olta]

Euforia, ну я к убийству кур как-то спокойно относилась (мы ж в клубе двуличных г.))) Хотя у меня было два петуха в друзьях (один серо-белый Петя, второй - жирнющий бройлер Бойлер и один селезень (из мускусных уток). Я с ними реально дружила, а они меня любили и всегда бежали навстречу Но они и умерли своей смертью потом - моих друзей никто не рисковал трогать
А вот со свиньями - да, это был ужас.. Бабушка сама рыдала днями и ночами после того как. И мясо это сама не ела.. Но все равно мазохистически заводила новую свинью.. Так принято типа было

[Euforia]

Olta, ну раньше выбирать особо не из чего было, не знаю, как здесь, на Урале я четко помню и пустые полки, и очеред, и денег не было. Не до сентиментальности было, есть что-то нужно. Так что я спокойно сейчас отношусь к домашним животным "на еду" и даже "на корм" , но в детстве мне было бы не объяснить))

[Olta]

Я сегодня приготовила котлеты из шпината

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Скрыть спойлер

Рецепт
шпинат — 1 кг
яйцо — 2 шт
мука — 3 ст. ложки
петрушка — 0,5 пучка (3 — 4 ст. ложки измельченной)
соль — по вкусу
красный молотый перец — щепотка
Приготовление:

1. Шпинат перебрать, удалить испорченные и желтые листья, срезать черешки. Тщательно промыть от песка и загрязнений.

2. Залить кипятком, дать постоять 2 минуты, затем воду слить, откинув листья на дуршлаг. После того, как воды не останется, слегка отжать листья и мелко нарезать.

3. Добавить свежие яйца, муку, соль и перец, а также зелень петрушки. Перемешать, сформировать из полученной массы котлетки.

4. Обжарить с двух сторон на растительном масле до появления румяной корочки.

Я жарила на оливковом. Ну и корочка получилась чуть больше, чем румяная
Вкусно Можно экспериментировать с соусами - это блюдо будет со многим сочетаться.

[Amoku]

у тебя что уже свежий шпинат?

[Odarka_ua]

Amoku, у Ольги он с февраля

[Olta]

Amoku, у Ольги он с февраля

Да, он уже отходит (февральская партия). Уничтожаю его активно всеми способами) Вот уже изрядно потрепанная и трижды обнесенная грядка:

Говорят, что можно заморозить..но смысл, если с таким климатом он у нас теперь считай что круглый год может расти

[Olta]

Если я ещё не задолбала вас шпинатом, то вот:
(если задолбала, так и скажите- и я больше не буду. В противном случае планирую ещё! )

Запеканка со шпинатом и брынзой




шпинат — 500 гр
топленое масло — 1 ст. ложка
лук — 1 шт (маленькая головка)
брынза — 50 гр (можно больше - по вкусу, этим не испортишь)
яйцо — 1 шт
мука — 1 ч. ложка
молоко — 0,5 стакана
соль, перец — по вкусу
Приготовление:

1. Листья перебрать, по необходимости удалить черешки и тщательно промыть. Дать стечь воде, затем порезать довольно крупно.

2. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на топленом масле. Как только он станет мягким и зазолотится, добавить нарезанные листья. Тушить все вместе до полного испарения воды. Затем обжарить на небольшом огне еще 2 — 3 минуты, при этом периодически помешивая, чтобы масса не пригорела.
(Сковороду под это дело надо большую (28-30 см): сырой нарезанный шпинат очень объемный)

3. Натереть брынзу и разделить на две равные части.

4. Обжаренную массу выложить в огнеупорную форму, в которой будем готовить запеканку. Смешать ее с половиной натертой брынзы. Делать это можно прямо в форме.

5. В отдельной миске смешать молоко с мукой, пользоваться для этого миксером, чтобы разбить все комочки. Затем ввести яйцо и посолить по вкусу. По желанию можно добавить немного перца.

6. Залить полученной жидкой массой шпинат и сверху посыпать оставшейся брынзой.

7. Запекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке до готовности (у меня это заняло 40 минут в газовой духовке и керамической форме. Подозреваю, что в электродуховке и в жестяной форме готовится быстрее)

[Amoku]

Olta, шпинатика вышли, а то он так дорого очень стоит