Кому вкусненького? или Рецепты от форумчан

[Veda]

Я в который раз убедилась, что не люблю готовить, но люблю вкусно есть

Я бы готовила на подольше и побольше!
Мне не западло хороший борщ пять дней поесть. Когда приходишь домой с мороза - вот он, борщик!

[Amoku]

Я бы готовила на подольше и побольше!

Я так и делаю когда сам дома, готовлю бадью и замораживаю порционно. Но не всегда получается, и мне кажется у меня маловата морозилка

[Euforia]

Veda, Легенда рядом с моей работой, надо уже сходить туда хотя бы разок, ты такую рекламу сделала ))

[Amoku]

Один из основных рецептов с описанием всех моментов
https://www.instagram.com/p/Bu6ZZLaF8-F/
Вот здесь у человека в сториз есть фото как должно выглядеть
https://www.instagram.com/medvedeva.asya/?hl=uk

Для начала как я отличию для себя топленное масло и масло гхи.
Топленное - быстрый способ перетопки, иногда с водой, так делали наши бабушки и такое мне не всегда по вкусу нравится. Продается много где, на нем также пишут и топленное и гхи вместе.
Масло гхи - долгий способ томления при не самой высокой температуре, пишут что долго хранится, но я все равно сьедаю раньше. Изначально это перетопка высоко в горах, там все кипит при более низкой температуре, обладает немного другими свойствами.
Масло гхи с айхерба всегда очень гладкой структуры, мне такую структуру покуда получить не удалось. Говорят так еще получается если поставить в холодильник после разливания в банки, я еще не проверяла.

Я делала так, домашнее масло где-то 1,1-1,2 кг было положено в керамическую форму, поставила в духовку на 150 градусов. Время от времени снимала пенку маленьким ситечком для кофе, в следующий раз попробую не снимать. Еще пару раз мешала палочкой чтобы снизу поднялось лишнее.
Через 4 часа когда решила что окей, теперь думаю что хочу при меньшей температуре и дольше, сняла пенку полностью. Среднюю часть ярко-желтую перелила через густое сито с марлей. Нижние два слоя где белок и сыворотка вылила.
Верхние белки собрала и скармливаю крыслимиту с молодой картошкой и кашей Это как раз лактоза с казеином.
Основные моменты, которые важны мне - это полное отделение этого верхнего и нижних слоев от желтого чисто масла.
То что у меня получилось ближе к топленому масло, чем к гхи, крупинками точно пошло. Хотя есть обратное мнение, что крупинки показывают качество
Получило где-то 700 мл. Это по одесским ценам на домашнее масло около 200 грн. В то время как 500 мл топленого масла недорогого около 270 грн в спец магазинах.

[Amoku]

А запиши звуки! Интересно же

Так звуки, считаю эта тема подходит лучше всего
Звонкое пиканье - это плита пикает при нажатии кнопок, оно на самом деле не громкое, просто телефон впритык
С 13 секунды - это самый мощный вариант PowerBoost, и самый громкий
21 секунда - переключаю на режим слабее, и сразу падает мощность нагрева, переключение реально быстрое
27 секунда включаю мощность на 12 (у меня 1-14+PowerBoost), потом за окном проезжает идиот с перделкой и заглушает все. И это у меня окно кухни в бок выходит, а не прямо.
32 секунда, можно наблюдать красивые разводы от магнитных полей
40 секунда переключаю на 2 и вот здесь можно слушать тихое поклацивание, оно раза 3-4 клацает на видео. Это клацанье только на низких режимах

Ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=BCLKSQJft7w

[Olta]

Это не плита, а космический корабль!
шум, кстати, приятный и негромкий. Похож на звук, который издаёт часовой механизм, у которого секундная стрелка не дергается, а плавно так идёт-плывет , без рывков

[Veda]

Как я поняла из описания моделей плит хай-лайт и индукции, единственный минус индукции - это нельзя пользоваться стеклянной, алюминиевой, нержавейкой и всякой другой посудой, которая не магнитится.
А если я начну покупать весь этот хлам с нуля, то нет смысла даже думать про электрическую плиту (особенно если кто-то рукожоп и у кого-то молоко постоянно сбегает).

[Amoku]

А если я начну покупать весь этот хлам с нуля, то нет смысла даже думать про электрическую плиту

тебе нафиг не нужна электрическая, честно. Экономия на индукционной в разы выше, а электроэнергия только растет. Но у меня на плиту идет отдельный и самый толстый кабель - сечение 6 мм. Вся остальная техника висит на 4 мм, розетки 2,5 мм, освещение 1,5 мм.
Нержавейка кстати работает, но у нее недостаточно толщина дна бывает. Стекло будешь юзать для духовки, керамику тоже.

[Amoku]

Olta, это одна из стандартных плит. Самое дорогое в ней - цвет Но крыслимит очень хотел серенькую, да и на белых виднее грязь, а на черных разводы. Тогда кстати еще акция у электролюкс была, и я на сайте зарегилась, нам за нее вернули гривень 400 вроде...

[Pyatihatochka]

нельзя пользоваться стеклянной, алюминиевой, нержавейкой и всякой другой посудой.

А какой можно?

[Veda]

А какой можно?

Можно пользоваться чугунными сковородками, кастрюлями с толстым дном ещё с советский времён ("казанками") и современной посудой, которая выпускается с учётом таких плит, её сейчас много.

[Euforia]

Я кидала Диане фото переходника. Покупаете металлический диск и пользуетесь любой посудой

[Olta]

Amoku, серый - самый практичный цвет - на нем ни грязи (тёмного), ни пыли (светлого) не видно
Ну и просто эстетически серый - один из самых комплементарных цветов (сочетается практически с любым оттенком)
Пересмотрела из интереса всю свою посуду, купленную за последние 8 лет - практически все подходит для индукционных плит! Более-менее приличные кастрюли из нержавейки сейчас все с толстым дном, кстати. Эмалированные современные кастрюли тоже пригодны, но я бы не сказала, что у них при этом толстое дно..

[Olta]

А поверхность плиты устойчива к царапинам разным и потертостям?

[Amoku]

А поверхность плиты устойчива к царапинам разным и потертостям?

Я отвечу так


Для плит существует отдельный специальный скребок для поверхности, правда сотворить на ней нагар, ну это постараться нужно. Иногда немного коричневого бывает, его легче отмыть чем-нить разъедающим. В скребке лезвие.

[Olta]

Я не имела в виду царапины, возникающие при очистке. Когда ты кастрюли ставишь/снимаешь, в местах соприкосновения поверхности кастрюль с поверхностью плиты так или иначе возникают потертости, микроцарапины и т.д. У моей подруги металлокерамическая поверхность, так за пару лет без слез на эти места не взглянуть))

[Veda]

У моей подруги металлокерамическая поверхность, так за пару лет без слез на эти места не взглянуть))

Сейчас у всех плит металлокерамическая поверхность. Отличается только нагревательный элемент - у одних плит это спираль накаливания, у других - индукционная катушка.
Вот другое дело - газовая плита. Там эмаль по понятным причинам.

[Olta]

Veda, понятно
У меня газовая плита - поверхность из нержавейки и чугунная решётка. Очень хардкорно - передвигай кастрюли туда-сюда сколько хочешь и ничего не будет

[Amoku]

Olta, могу сфотографировать... моя целая (получается около полутора года), я по ней как никак чугунную сковороду таскаю. Но возможно зависит от изначального качества плиты.
Я дома гляну модель, что-то не найду сейчас именно ее сходу.

[Amoku]

Очень хардкорно - передвигай кастрюли туда-сюда сколько хочешь и ничего не будет

оно то классно, но при этом мыть сложнее, нельзя маленькую кастрюльку просто так отодвинуть - может стать боком. Да и использовать как дополнительную поверхность для бардака нельзя

[Euforia]

У меня для бардака рядом есть две штуки под газ, который даже не подключён

[Olta]

Amoku, и сфотографируй, и модель напиши, pls
Блин, в жизни бы не подумала, что буду аж так сильно интересоваться плитой.

[Amoku]

Если что я помню про плиту, и про фондотовары помню
Пусть меня все простят, но уменьшать фото лень

Палео булочка, кексик
С точки полезности один из лучших вариантов - мука низкокалорийная, масла полезные
Взяла у https://www.instagram.com/galina_bez_zerna/

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Скрыть спойлер

Все рецепты ниже взяты у https://www.instagram.com/urbanfoodblog/
У них вообще много классного

Из семян с яйцами
Один из самых легких вариантов, и быстрых. Прекрасно пропекается, ну и в семенах меньше фитиновой кислоты, легче переваривание, больше клетчатки и больше полезных масел.

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Скрыть спойлер

Веган хлеб из семян
Без яиц, но с псилиумом, другими словами шелуха семян подорожника. Легче всего добыть на айхербе, но уже и в разных экомагазинах бывает. Именно она является главным связывающим звеном, также придает привычный хлебный вкус. Вкуса гречки не слышно

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Скрыть спойлер

Кукурузный
очень вкусный, очень похож на стандартный хлеб, с калорийностью в нем немного печаль, зерновые как никак содержат крахмал, а значит калорийность скачет сразу вверх.
Также для него нужно не глубокую форму, у меня не очень пропекается в мой глубокой, я как остынет, снимаю с него бумагу, режу на кусочки, и под грилем держу.

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Вот тут еще чайная ложка соли, авторы забыли

Скрыть спойлер

Кукурузный веган.
Можно как хлеб или как кекс, оба варианта хороши. Я использую мед как подсластитель, авторы в виде сладкой части предпочитают финики.

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

[img][img]https://i.imgur.com/mImJO6B.png[/img]
Я юзала кофемолку, мой блендер с таким не работает





[/img]

Скрыть спойлер

[Olta]

Спасибо Кукурузный сразу опробую ))

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Слегка не понимаю, как можно фотать такие яйца... Наверняка, их потом сразу же в таком виде разбивают в тесто..Не промыв Это мои личные загоны, конечно.. Но все равно не понимаю. Я ни разу не поклонник стерильности - жру немытые овощи и фрукты прямо с кустов, деревьев, грядок. Часто с землёй, пауками и т.д.)) Но не такое

Скрыть спойлер

[Amoku]

Olta, я аж пошла на яйца смотреть

[Pyatihatochka]

Olta, я тоже яйца перед разбиванием промываю. Меня ещё моя бабушка учила с мотивацией про жизнь куры и её помет.

Блин, вы не ленитесь такие штуки прикольные делать...

[Amoku]

Pyatihatochka, у меня выбора нет, если я хочу бутербродик, то приходится

[Krakazya]

Кажется, здесь не хватает рецептов для ленивых.)
Мне всегда нравились кабачковые оладьи, но всегда лень их делать. Еще смущала мука в составе. Недавно нашла рецепт кабачкового омлета.
Берем где-то треть среднего кабачка, трем на терке, швыряем на сковороду с маслом, посыпаем пряностями (мне понравилось с карри и перцем). Пока это дело тушится взбиваем пару яиц с молоком и чайной ложкой майонеза (последний необязательно). Заливаем кабачек и пока тушится натираем сыр и кидаем сверху. Посыпаем зеленью, ждем пока остынет. Всьо.

[Amoku]

Вот, вот та штука, которая у меня не получается, совсем....

[Krakazya]

Amoku, там же все просто.)
Хотя у меня омлет с помидорками не получается, тоже вроде просто.

[Diana]

Krakazya, я так люблю оладья из кабачков, что мне не лень их делать.) Вместо муки можно добавить отруби. Тёртые кабачки отжать от лишней влаги, чтобы не плыли +яйца, укроп и чеснок. Лень? Закинь это все в духовку.)

[Olta]

Diana,
Мы на даче третий день сидим - питаемся каждый день кабачками как раз
Я тру не на самую мелкую треку - тогда воды меньше выходит, они не разваливаются и не плывут потом
В духовке никогда не пробовала! Класс, спасибо за идею

[Krakazya]

Diana, духовки нет.
Купить себе что ли маленькую, мне кажется в духовке все вкуснее выходит.)) Особенно овощи.
Купила аэрогриль, но не то пальто, пеку в нем полимерку.)

[Amoku]

Я отжимаю, отжимаю, но в результате все равно фигня
Кста я в духовке щас кабачки запекаю.
Нарезать кольцами, разложить на противень, посыпать специями, по кусочки сала небольшому сверху. Запекаешь и обьедаешься.
Ещё вкусно длинный брусочек кабачка или спаржу (ту которая не фасоль) обмотать беконом и запечь. Очень вкусно

[Odarka_ua]

Krakazya, в аэрогриле очень вкусно мясо получается, а печь тесто никак снизу не пропекается