Кому вкусненького? или Рецепты от форумчан

[Amoku]

Финики я покупаю сушенные, но те которые без добавленого сахара и диоксида серы, они прекрасно могут заплесневеть или забродить. Натур продукт однако

мои блюда для тебя просто страшный сон!

Ну понимаешь - у тебя нормальная переносимость таких штук как фруктаны, мы с диетологом почесали затылок и решили, что у меня 100% с ними проблема. На лук так в особенности, это самый ненавистный мой продукт с детства. Если честно, я на айхербе вот себе даже ферменты для стрессовых случаев хочу купить, вдруг в блюде будет уж совсем замаскированный лук, а мне потом будет плохо. Ну и варенный лук я в разы легче переношу, что логично - при варке фруктаны расщепляются. Попрошу не путать их с фруктозой, с ней я разобралась, главное не жрать полтора кило абрикос за раз... как я сделала утром сегодня

[Olta]

Почитала про фруктаны. Пишут, что в чесноке этих полисахаридов намного больше. Ты чеснок тоже не переносишь?

[Amoku]

Ты чеснок тоже не переносишь?

чеснок я переношу легче, но если готовлю кладу его только по просьбе окружающих, или сушенный - сушенный норм. Еще я пропивала курс капсулок экстракта чеснока - все было полностью норм, а эндокринолог когда обсуждали сказала, что у нее сразу назад выходит. В общем индивидуальная непереносимость - это весело
Еще в кешью дофига... поэтому кешью за раз я теперь ем всего горсточку))) У меня есть даже приложение на телефоне, чтобы смотреть сколько таких штук в продукте

[Olta]

поэтому кешью за раз я теперь ем всего горсточку)))

Так а сколько раньше могла съесть?
Я любых орехов максимум горсть могу съесть - жирно.

[OksanaPry]

я обожаю кедровые орешки. могу их сьесть за раз много.
какой фирмы финики лучше покупать?

[Amoku]

Olta, ты ж из-за желчного не можешь, а меня просто к вечеру от перебора орехов надувает как шарик. Т.е. у меня не хватает кишечных ферментов для переваривания этих всех олигосахаридов. А у тебя не хватает желчи, вернее возможностей ее текучести.
Тебе сразу не хорошо, а мне со временем

какой фирмы финики лучше покупать?

откуда я знаю, я позавчера купила забродившие финики, и я не смотрю на фирмы

[Olta]

Тебе сразу не хорошо, а мне со временем

Мне и от незашедшей выпивки сразу нехорошо, а тебе, наверное, со временем

[Amoku]

Мне и от незашедшей выпивки сразу нехорошо, а тебе, наверное, со временем

я так редко пила в свое жизни много, что не могу тебе сказать. Мне скорее если не вкусно, то я и бокал не допиваю.

[Euforia]

Я считаю, что человек, который не жалеет есть крокодильчиков, не может нам ничего говорить про лук!

[Olta]

я так редко пила в свое жизни много

А кто говорит про много? Выпил стопочку, вроде по вкусу норм - и тут же не зашло

[Olta]

Euforia, главное, что не ящериц
Хотя вот, люди едят.. Говорят, что копченую индейку напоминает
https://survival.com.ua/upotreblenie-pishhu-yashherits-blyuda-yashherits-retsept-supa-iguanyi-ekstremal-kuhnya/

[Amoku]

Я ем мясо, это подразумевает, что я ем мясо. Мясо которого животного я не съем определяется - доступностью мяса, обшепринятостью поедания мяса, внутренними причинами. Внутренние причины у меня распространяются на крыс, собачек и почему-то белочек. В случае голода все остальное мясо я скорее всего съем.
То что я это признаю - банальная правда, подозреваю у большинства людей едящих мясо так же. Коровки тоже хорошие и милые животные, но большинство их ест совершенно спокойно. Население планеты вообще достаточно всеядное
https://www.bbc.com/russian/society/201 ... s_protests

[Olta]

Когда будет голод - люди будут есть всё. Включая.. ну вы поняли, история не даст забыть До тех пор люди руководствуются лишь исключительно своими внутренними причинами (будь то религиозные, общепринятые и т д. Все равно они являются внутренними как-никак, т.к.человек принимает решение об ограничении себя в еде сам - неважно, в каком обществе и условиях живёт).

[Diana]

Я не смогу сожрать морскую свинку, а в Перу их выращивают как у нас кроликов.

[Veda]

Я не смогу сожрать морскую свинку, а в Перу их выращивают как у нас кроликов.

Я для себя вычеркиваю бобра, нутрию, морскую свинку, кролика, черепаху и оленей.
Дикую свинью нет)))

[Diana]

Veda, ты подумай на счёт черепахи, супчик может прийтись по вкусу.))

[Olta]

Я не буду есть гусениц и обезьян. Дельфинов, слонов и лошадей.

[Remy_1984]

А я очень хочу попробовать жареных насекомых.

Кстати в Монголии кто-то сожрал сырого суслика, теперь там бубонная чума, вроде Оксана в сторис постила.

[Olta]

Кстати в Монголии кто-то сожрал сырого суслика, теперь там бубонная чума

Я даже не знаю: это грустно или смешно

[Amoku]

и оленей.

ну ты это подумай, где есть стейки марала я знаю

стати в Монголии кто-то сожрал сырого суслика,

как я узнала из обсуждений людей живущий на Алтае - у них это ежегодная акция, так что система дальше отработана и никто не напрягается

А я очень хочу попробовать жареных насекомых.

шо тебе мешает купить и пожарить зоофобоса?

Читаю, я читаю. И вот думаю, чет про не жрание крыс одна я написала

[Olta]

В крысах просто там нечего есть по сравнению с другими
Ну вот хотя ж покупают люди и едят куриные крылья, например. Как таким можно наесться -

[Remy_1984]

шо тебе мешает купить и пожарить зоофобоса?

Так там же паразиты небось кокие-то.. ну его.

[Amoku]

Так там же паразиты небось кокие-то.. ну его.

Если ты думаешь, что на мытых листиках зелени или огурца нет паразитов - вот ты очень наивная. После тепловой обработки этих паразитов явно в разы меньше

[Veda]

Читаю, я читаю. И вот думаю, чет про не жрание крыс одна я написала

Да и каннибализм никто настойчиво не отрицает.

Veda, ты подумай на счёт черепахи, супчик может прийтись по вкусу.))

Они совершенно беспомощные какие-то, абсолютно беззлобные, при этом вполне разумные. Как кому-то в голову может прийти обидеть черепаху!
Вот крокодила я могу понять - попробуй его ещё добудь. И не факт, кто уйдёт сытым.

[Remy_1984]

Amoku, ну на огурцах или там шелковице немытой уже привычные, родные А там что-то новенькое, вдруг они поконфликтуют

[Amoku]

абсолютно беззлобные,

тебя просто никогда не кусала черепаха - они не такие уж и безобидные

[Olta]

Amoku, меня, меня кусала! Огромная морская черепаха на Шри-Ланке. Но она не специально: я ей скармливала водоросли, и её волной толкнуло на мою руку. Шрам остался))
А маленькие обычные черепашки действительно злобные, у подруги жили. Так клювами щелкают - крысы позавидуют

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Я одна не боюсь никаких эндопаразитов?

Скрыть спойлер

[Remy_1984]

Ну я в принципе не боюсь паразитов, тонну всякого немытого летом поглощаю, крыс целую чуть не взасос , просто тут видимо какая-то неофобия) и хочется и колется. Ну и вот есть убеждение какое-то, что там где-то в таиланде "специальные насекомые", а эти наши украинские ну наверное не тооо

Вообще больше всего симпатична мне саранча, кажется она так хрустеть должна, поджаренная

[Olta]

Я б от хрустящих тоже не отказалась

+ Показать спойлер

- Скрыть спойлер

Главное, чтоб лапки у них за язык не цеплялись Блин, снова в чернуху скатился разговор о прекрасном

Скрыть спойлер

[Olta]

Заинтриговали. Расскажите, в чём прикол су-вид? Я загуглила - это тушение при низкой температуре в специальном устройстве. Наверное, это полезно. А вкус - неужели настолько кардинально отличается от вкуса обычных тушеных блюд?

[Amoku]

сувид получается с одной стороны мега мягкое, с другой держит форму и не расползается. Вкус очень насыщенный, при этом не разбавленный водой - грубое сравнение, я ела только грудку утки и яйца. Больше не попадалось.
Одно время даже хотела себе домой, но поняла, что не буду так заморачиваться.
Приготовление должно идти при четко выдержанной температуре, по максимальной из списка используемых продуктов, иначе вместо приготовления получается выращивание бактерий и возможность попасть в больничку с отравлением.
Готовиться должно без доступа воздуха - поэтому вакуматор, но тут проблема, что варишь потом в пластике и частицы микропластика обеспечены.
Вот есть запеченное мясо/рыба в духовке, а есть запеченное с термощупом - уже готовится дольше, температура меньше, даже куриное филе остается сочным, и соль не нужна - достаточно натрия из самого мяса, а тут еще медленнее.
Про сохранение пользы - не знаю, вроде да, а вроде пластик.
Легче всего нагуглить где в меню есть и сходить попробовать, в киеве должно быть.

[Diana]

Аллочка может больше рассказать про приготовление пищи до 100 градусов. У нее ветчинница и термостат есть, она готовит всякое вкусное мясо, правда это уже не су-вид.

[Remy_1984]

Леди, а поделитесь рецептом консервированных помидоров? Могу спросить у мамы, но я чет не в форме слушать про свою бесхозяйственность))

[Olta]

выращивание бактерий и возможность попасть в больничку с отравлением.
Готовиться должно без доступа воздуха - поэтому вакуматор, но тут проблема, что варишь потом в пластике и частицы микропластика обеспечены.

Как-то действительно сложно все как для домашнего приготовления.. А про анаэробные организмы я когда-то начиталась
В общем, надо попробовать в ресторане

[Olta]

У нее ветчинница и термостат есть, она готовит всякое вкусное мясо

Сколько есть всего интересного, о чем слышу впервые в жизни..)

А помидоры вкуснее всего вяленные, со специями и уложенные в банки под оливковым маслом Думаю, они и полезнее любых консервированных. Но тут, правда, сушилка нужна. В духовке ещё делают, но я в духовке не умею.
По консервации ничего не подскажу - в жизни ни одной банки не закатала